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新聞來源︰新華(hua)網(wang)      

更新時間︰2020-03-29 10:43:21      

責任(ren)編輯︰趙娜(na)娜(na)


  新華(hua)社(she)北(bei)京(jing)6月25日電(董峻、韓佳諾)一塊小(xiao)小(xiao)的奶酪,將成(cheng)為今後撬動我國(guo)奶業(ye)振興的支點(dian)。農業(ye)農村部有關負責人日前表示,奶酪是調優乳(ru)品(pin)結構、促(chun)進奶業(ye)振興、增加乳(ru)品(pin)消費的有力抓(zhua)手。乳(ru)品(pin)企業(ye)應抓(zhua)住發展奶酪ye)墓?冢  季幟湯沂諧 /p>

  這位負責人說,奶酪是使用(yong)生鮮乳(ru)最多的na)櫧pin)之一,發展奶酪生產有利(li)于促(chun)進養殖與加工的緊密關系(xi),有利(li)于穩定(ding)奶業(ye)發展,在奶源相對過剩時期,生產奶酪可調劑奶源余缺。

  全(quan)國(guo)畜(xu)牧總(zong)站研究(jiu)員張書(shu)義說,生產1公斤硬質奶酪大約需(xu)要10公斤奶,可謂濃(nong)縮了牛(niu)奶中的蛋白(bai)zi)省 笪鎦實扔 cheng)分。目(mu)前全(quan)國(guo)人均(jun)奶酪消費不到0.1千克,是世界平均(jun)水平的1/26。加快發展國(guo)產奶酪能從根(gen)本上保護我國(guo)奶業(ye)可持(chi)續發展,對平衡奶源供需(xu)、豐富乳(ru)制品(pin)種(zhong)類、減少國(guo)產嬰兒粉(fen)對進口乳(ru)清粉(fen)的依賴、提(ti)高國(guo)產嬰兒奶粉(fen)原(yuan)料自給能力等具有重要意義。

  據張書(shu)義介紹,我國(guo)進口奶酪從2006年的不足(zu)1萬噸增加到2018年的10.83萬噸。但同時,2017年全(quan)國(guo)奶酪產量(liang)只有4萬噸左右,其中以國(guo)內(na)奶源為原(yuan)料xi)淖圓骼嗄湯也蛔zu)1萬噸。

  近年來我國(guo)乳(ru)品(pin)消費增長放緩(huan),每年僅(jin)增長0.8公斤,遠低于上一個10年每年2公斤的水平。對此,一些業(ye)內(na)人士認為,隨著(zhou)社(she)會發展、消費提(ti)檔(dang)升級,發展奶酪產業(ye)可引導乳(ru)品(pin)消費從“喝奶”向“吃奶”轉變,潛力巨大。

  去年國(guo)務(wu)院辦公廳印發的《關于推進奶業(ye)振興保障(zhang)乳(ru)品(pin)質量(liang)安全(quan)的意見》明確提(ti)出,優化(hua)乳(ru)制品(pin)產品(pin)結構,支持(chi)發展奶酪、乳(ru)清粉(fen)、黃油等干(gan)乳(ru)制品(pin)。

  對此,農業(ye)農村部這位負責人提(ti)出,乳(ru)品(pin)企業(ye)應抓(zhua)住發展奶酪ye)墓?冢  季幟湯沂諧。 zhua)好生產,豐富品(pin)種(zhong),發展水牛(niu)奶、犛牛(niu)奶、羊奶奶酪,滿足(zu)消費者多樣的需(xu)求(qiu),加快研發創新,找好與傳統飲(yin)食的結合xi)悖 岣徊pin)種(zhong)類,滿足(zu)消費者需(xu)要。同時,提(ti)升奶酪品(pin)質,嚴守每一道(dao)關口,建立全(quan)程標準化(hua)生產體(ti)系(xi)。

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