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新聞來源︰新華網      

更(geng)新時間(jian)︰2020-04-01 10:41:13      

責任(ren)編(bian)輯︰趙娜娜


  新華網北京6月24日電(胡可璐)近日,“社會共治(zhi)與資源共享(xiang)”bi)稱釩an)全科(ke)普(pu)工作研討會在北京舉辦。來自(zi)食品科(ke)技界、產業界的(de)百余位專家yi)xue)者、企(qi)業代表圍繞(rao)此次(ci)研討會的(de)主題——“社會共治(zhi)與資源共享(xiang)”展開了深入探jiao)鄭 勻綰he)更(geng)好地開展食品安(an)全公眾科(ke)普(pu)出(chu)謀劃策。

  創新工作形式 下沉工作重心(xin)

  國家市場監督管理總(zong)局(ju)食品安(an)全抽(chou)檢(jian)監測司副司長(chang)梁鋼在活動致辭(ci)中表示,食品安(an)全首先是(shi)產出(chu)來的(de),也是(shi)管出(chu)來的(de)。近年來,國家市場監督管理總(zong)局(ju)在食品安(an)全社會共治(zhi)和資源共享(xiang)等方面,開展了一些探索。

  一是(shi)主動公布監督抽(chou)檢(jian)信息。每周向社會公布食品安(an)全監督抽(chou)檢(jian)信息,對不合格食品信息進行專業解讀(du)和說de)鰨   諞苑feng)險提示。2018年市場監管總(zong)局(ju)公布了53期抽(chou)檢(jian)信息,地方監管部門主動發布了2400期抽(chou)檢(jian)信息。

  二是(shi)充分發揮行業學(xue)/協會作用。國家市場監督管理總(zong)局(ju)定期召集食品行業學(xue)/協會通報食品安(an)全信息,會商食品安(an)全形勢,研究食品安(an)全問題及對策,特別(bie)是(shi)會同(tong)中國食品科(ke)學(xue)技術(shu)學(xue)會組織權威(wei)專家,針對食品安(an)全熱點和風(feng)險點,編(bian)寫並向社會發布食品安(an)全消費(fei)提示與風(feng)險解析。

  三是(shi)擴展風(feng)險預警交(jiao)流新渠道。在鞏固與傳統媒jiao)搴獻韉de)基礎上,積極借助新媒jiao)蹇 故稱釩an)全風(feng)險預警交(jiao)流,在中國政(zheng)府網等權威(wei)媒jiao)迤教(jiao)ㄉ柚米 lan),利用網站(zhan)、微信、微博、公眾號等多(duo)種載(zai)體,傳播(bo)食品安(an)全信息,開發了“食安(an)查”風(feng)險預警交(jiao)流信息服務平jiao) ?誹鹺擰  諍牛 ┐笫稱釩an)全信息的(de)受眾面,提高可及性。目前,由國家市場監督管理總(zong)局(ju)推(tui)出(chu)的(de)這款(kuan)食品抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)查詢(xun)軟件“食安(an)查”,已(yi)完(wan)成與中國政(zheng)府網、國務院客戶端(duan)總(zong)局(ju)網站(zhan)的(de)對接,累計訪(fang)問量已(yi)超過(guo)2000萬人次(ci)。

  四是(shi)全力促進食品安(an)全信息資源共享(xiang)。國家市場監督管理總(zong)局(ju)會定時或不定時地向農業農村部、海關(guan)總(zong)署、糧食和物資儲備(bei)局(ju)通報、監督、抽(chou)檢(jian)發現的(de)不合格使(shi)用農產品、進口(kou)食品和糧食加工品等信息,形成監管合力。同(tong)時,編(bian)寫食品安(an)全抽(chou)檢(jian)信息專報,向食品部門和地方監管部門通報,加大食品安(an)全信息資源共享(xiang)力度。

  梁鋼表示,我(wo)國在食品安(an)全社會共治(zhi)和資源共享(xiang)方面還存在一些不足。一是(shi)食品安(an)全信息的(de)觸及an)憒ci)還不夠深,參(can)與食品安(an)全社會共治(zhi)的(de)力量還有待于(yu)進一步發動;二是(shi)食品安(an)全信息資源標(biao)準不夠統一,數據資源的(de)共享(xiang)和融(rong)合還存在難度。通過(guo)食品安(an)全預警與風(feng)險交(jiao)流,要讓(rang)監管部門、生(sheng)產經營企(qi)業、行業學(xue)/協會、專家yi)xue)者和消費(fei)者之間(jian),增強理解和信任(ren),縮小(xiao)各方信息認知差異,動員(yuan)全社會力量共同(tong)參(can)與食品安(an)全社會共治(zhi)。

  食育與科(ke)普(pu)四大關(guan)鍵點——有人、有勢、有聲、有為

  中國食品科(ke)學(xue)技術(shu)學(xue)會副秘書長(chang)劉昊宇表示,中國的(de)食品市場處于(yu)“兩頭大、中間(jian)小(xiao)”的(de)S型,從長(chang)期關(guan)注底部的(de)價格競爭,到適應中產崛rao)鵂澳昵嵋淮duo)元化需(xu)求的(de)價值競爭,“安(an)全與健康”既是(shi)必須(xu)關(guan)注的(de)主題,更(geng)是(shi)產業價值的(de)增長(chang)點。在歷經40年改革開放後,中國食品工業已(yi)經進入了安(an)全與健康並行的(de)時期。

  “風(feng)險交(jiao)流是(shi)短板,食品安(an)全信息的(de)不對稱加劇(ju)了消費(fei)者獲取信息的(de)渴望(wang)。”劉昊宇說,食育與科(ke)普(pu)有四個關(guan)鍵點。即“有人”——首先是(shi)專業的(de)人,以科(ke)普(pu)的(de)語言yuan)澩鎰ㄒ檔de)話(hua);“有勢”——將(jiang)和tui)絞逼詰de)科(ke)普(pu)和危(wei)機結(jie)合起來;“有聲”——要有話(hua)語權,就要形成科(ke)技界的(de)同(tong)盟軍,媒jiao)逡  菘ke)學(xue)正能量;“有為”——要將(jiang)食育、科(ke)普(pu)工作落到實處,讓(rang)消費(fei)者受益。

  食品行業如何(he)做(zuo)科(ke)普(pu)才有效(xiao)?

  食品行業的(de)科(ke)普(pu),究竟(jing)應該(gai)怎(zen)麼做(zuo)呢?食品行業資深研發人員(yuan)雲無心(xin)認為,企(qi)業不要把(ba)目光局(ju)限(xian)在自(zi)己身上,做(zuo)科(ke)普(pu)的(de)目的(de)是(shi)促進行業的(de)發展。對于(yu)一個企(qi)業而言,做(zuo)科(ke)普(pu)更(geng)重要的(de)是(shi)建立一種良好的(de)公共關(guan)系,即在企(qi)業還沒有發生(sheng)危(wei)機的(de)時候就應該(gai)與公眾進行良好的(de)溝通交(jiao)流,展示良好的(de)企(qi)業形象。如此一來,一旦(dan)出(chu)了問題,在與公眾進行溝通時容(rong)易溝通。雲無心(xin)提醒,在做(zuo)科(ke)普(pu)時,企(qi)業在與科(ke)普(pu)人士、科(ke)普(pu)媒jiao)濉 ke)普(pu)平jiao) 獻魘保 ψ鷸刈ㄒ敵浴/p>

  雲無心(xin)總(zong)結(jie)說,食品行業要怎(zen)麼去做(zuo)科(ke)普(pu)才有效(xiao)?第(di)一,言yuan)賾芯蕁U飧 yi)據從哪兒來?一是(shi)國家標(biao)準,二是(shi)權威(wei)機構(gou)指南(nan),三是(shi)高等級學(xue)術(shu)論文。第(di)二,在解讀(du)自(zi)身相關(guan)研究時一定要克制(zhi)。如果(guo)把(ba)一個科(ke)研成果(guo)進行了夸張(zhang)解讀(du),行業專家人士則會把(ba)你作為一個闢謠靶子(zi),科(ke)普(pu)效(xiao)果(guo)或適得(de)其反。

  日本橫 合味道紀念館館長(chang)、日本方便食品工業協會食育推(tui)進委員(yuan)會原委員(yuan)長(chang)筒井之隆就日本食育經驗進行了分享(xiang)。筒井之隆談到,日本食育工作的(de)推(tui)進,離不開衛生(sheng)、農業、教(jiao)育等多(duo)個政(zheng)府部門的(de)支持。2005年日本政(zheng)府制(zhi)定了世界上首個食育基本法。食育基本法制(zhi)定的(de)根本目的(de)在于(yu),讓(rang)國民掌(zhang)握正確的(de)食品飲食習(xi)慣,以促進國民身心(xin)健康。在行業方面,企(qi)業以開設博物館的(de)形式向大人傳播(bo)科(ke)普(pu)。例(li)如,日清開設了合味道紀念館。在這個展示jing) 校 瀉芏duo)創新空間(jian)。很多(duo)少年兒童(tong)手(shou)持探險筆(bi)記本,尋找方便面的(de)秘密。還有專門人員(yuan)用連環畫劇(ju)的(de)形式介紹方便面。此外,在展gou) 校 餃兜攔?? zi)們還可以手(shou)工制(zhi)作拉面。

  “食物像一hua)言砍祝 shi)通向自(zi)然、通向內心(xin)的(de)一hua)言砍住!焙hang)州(zhou)食話(hua)文化傳媒有限(xian)公司創始人吳(wu)敏認為,通過(guo)訓練,提升感官敏銳度,擁有選擇食物的(de)自(zi)主權,從吃得(de)健康到吃得(de)愉(yu)悅。吳(wu)敏介紹,正向的(de)價值引領,必將(jiang)為食研科(ke)普(pu)工作帶來新的(de)創新的(de)可能性。在她看(kan)來,體驗互動和單(dan)一灌(guan)輸是(shi)不一樣的(de),能力建設和知識的(de)單(dan)向傳達也不一樣。她希望(wang),選擇更(geng)加有利于(yu)受眾接受的(de)方式,一是(shi)有趣(qu),二是(shi)有效(xiao)。

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